영양고추, MZ입맛 사로잡는다경북농업기술원 가공품 품평회

경북농업기술원은 26일 영양고추연구소에서 지역특화 재래종 고추의 소비 확대를 위한 ‘재래종 고추 가공품 제작 품평회’를 개최했다.

이날 품평회에서 선보인 제품은 영양지역의 대표적인 재래종 고추인 수비초의 매운맛과 단맛의 절묘한 조화를 살리면서도 최근 간편식 트렌드를 반영한 ‘범용 소스’, MZ세대 등 젊은층의 기호도에 맞추면서도 다양하고 풍부한 기능성 성분을 함유한 건강보조제품 ‘액상스틱’, ‘분말스틱’으로 향후 특허출원 등록과 기술이전 단계를 거칠 예정이다. /피현진기자