향토 음식 조리외식대학 개강

성주군 대표음식 `고방찬` 조리외식대학을 17일 개강식을 가지고 다음달 17일까지 매주 화, 목요일 운영한다.

외식업 성주군지부(지부장 박후분) 주관으로 이뤄지는 이번 교육은 대구한의대학교 한방식품조리영양학부 황수정 교수가 교육을 맡아 등겨장과 참외를 이용한 요리와 테이블 세팅 교육, 접객서비스 마인드 교육에 집중한다.

성주군은 성주대표음식 브랜드를 `고방찬`으로 정하고 등겨장 쌈밥과 등겨장 정식을 성주읍 남경식당, 볼케이돈, 가천면 청기와가든 등에서 판매하고 있다.

성주군 관계자는 “외식업소 교육을 통해 메뉴개발 및 서비스 향상이 기대된다”고 말했다.

/전병휴기자 [e-mail]