봉화군 버섯학교 교육생, 선진 농장 벤치마킹

약용버섯 재배 기술 전수와 현장 체험

버섯학교 교육생이 선진 재배기술을 체험하고 있다./봉화군 제공

봉화군 버섯학교 교육생 25명은 지난 4일 관외 지역의 우수 버섯 농장을 방문하여 선진 재배기술을 체험하고, 국립원예특작과학원 인삼특작부의 스마트팜 모델을 살펴보는 현장 견학을 진행했다.

이번 견학은 ‘2025년 봉화버섯학교’ 교육과정의 일환으로, 교육생들에게 약용버섯 재배에 대한 실질적인 기술을 전수하고, 현장에서 마주할 수 있는 다양한 문제에 대한 해결능력을 높이며, 지역 버섯산업 활성화와 전문농가 양성을 도모하기 위해 마련되었다.

견학단은 먼저 충청북도 증평군에 위치한 정의농장을 방문했다. 이 농장은 상황버섯 재배를 통해 연간 약 1억 원의 소득을 올리고 있으며, 배명인 대표는 상황버섯의 재배 기법 및 상품화 방안에 대해 교육생들에게 상세히 소개했다.

상황버섯은 산뽕나무나 참나무 등에 자생하는 대표적인 약용버섯으로, 한방에서 ‘불로초’라 불릴 만큼 귀한 약재로 여겨진다. ‘동의보감’에는 ‘상목이(桑木耳)’로 기록되어 있으며, 항암 효과가 탁월한 것으로 널리 알려져 있다.

이어 교육생들은 충북 음성군에 위치한 국립원예특작과학원 인삼특작부를 찾아 느타리버섯 스마트팜 실증시설을 견학했다. 박혜성 연구사의 설명에 따르면, 이 스마트팜은 농촌진흥청이 개발한 ICT 기반의 자동화 시스템으로, 버섯 생육에 적합한 온도, 습도, 이산화탄소 농도 등을 자동으로 조절할 수 있어 재배 효율이 크게 향상된다. 실제로 해당 시스템을 도입한 농가에서는 생산량과 소득이 평균 25% 증가한 것으로 분석됐다.

마지막으로 교육생들은 문경시에 위치한 가은표고버섯 농장을 찾아 정현호 대표의 안내로 톱밥 배지를 이용한 표고버섯 재배시설을 둘러보고, 관련 기술과 운영 노하우를 익혔다.

톱밥배지는 톱밥과 쌀겨 등을 혼합한 후 압축하여 표고버섯 종균을 접종한 재배 기질로, 기존 참나무 원목 재배에 비해 공간 활용도가 높고 재배 기간이 짧아 연중 생산이 가능하다. 이로 인해 노동력을 절감할 수 있어 최근 많은 버섯 농가로부터 주목받고 있다.

장영숙 봉화군 농업기술과장은 “이번 선진지 견학을 통해 교육생들이 현장 경험을 쌓고, 최신 재배 기술을 직접 체득할 수 있었다”며 “앞으로도 약용버섯종균센터와 연계한 전문교육 과정을 지속적으로 확대하여 군의 버섯산업 경쟁력을 높여가겠다”고 말했다.

/박종화기자 [e-mail]