학교 급식 조리사 대상 3년 만에 직무 연수 시행

대구시교육청은 27, 28일 이틀 동안 대구한의대학교에서 학교 급식 조리사를 대상으로 ‘조리 역량 강화 직무연수’를 시행한다. 이번 연수는 코로나19 장기화로 3년 만에 이뤄지는 것으로 실습 위주 집합 연수형태로 진행한다.

특히, 학교급식의 질 제고를 위해 급식을 직접 조리하는 조리사들의 역량을 높일 예정이다. 연수는 학교급식 조리사 50여 명 대상으로 실시하는데 173명의 조리사가 참여를 희망하는 등 큰 호응을 얻고 있다.

연수 주요 내용은 △조리원리 이론 및 실습 △한식소스 실습 △한식소스 활용 건강급식 조리 실습 △대구교육청 선정 건강급식 우수학교 메뉴 실습 △단체급식 활용 가능 디저트 메뉴 실습 등이다. /심상선기자