봉화 전통장맛 제대로 배운다

우리 음식연구회, 식문화 계승 발전방안 등 교육

【봉화】 봉화 우리 음식연구회는 26일까지 봉화군 농업기술센터에서 역량강화교육을 실시하고 있다. <사진> 한국 전통음식연구소의 강사를 초빙해 총 4회 진행되는 이번 교육은 고추장, 된장, 간장 등을 활용한 소스요리 개발 과정으로 우리 전통 장류의 우수성에 대한 이해를 높이고 전통 식문화의 계승 발전방안을 배우게 된다. 우리 음식연구회는 정기적으로 농업기술센터에서 다양한 식문화 관련 교육을 시행하고 있다.

교육을 통한 음식개발은 지역의 대표축제인 은어축제와 송이축제 시 특산물요리 시식회, 찰떡 치기, 송이요리전시관 운영 등 지역을 찾은 관광객에게 지역 향토 음식의 맛과 우수성에 대한 홍보활동을 활발히 하고 있다.

권윤희 회장은 “이번 교육을 통해 잊혀가는 우리 음식 문화의 우수성을 다시금 깨닫고 우리 전통식 문화를 계승 발전할 좋은 기회가 될 것”이라고 밝혔다.

/박종화기자 [e-mail]