대구과학대 ‘대구음식산업박람회’ 참가자 전원 수상

대구과학대학교 식품영양조리학부는 최근 사흘 동안 대구 엑스코에서 열린 ‘2023 제21회 대구음식산업박람회’에서 요리경연대회에 참가한 25명 전원이 수상하는 쾌거를 올렸다. <사진>

이번 박람회는 대구 10미와 현재 트렌드를 반영한 식품산업, 로봇 등 첨단기술을 접목한 푸드테크와 경연대회 등 다양한 음식 플랫폼을 선보였다.

박람회에서 대구과학대 식품영양조리학부는 9명으로 구성한‘소담 : 음식이 풍족하여 먹음직스럽다’팀이 한국의 세시절식을 사계절로 나눠 제철 음식과 시절식 음식을 선보여 최우수상인 식품의약품안전처장상을 받았다.

또, 대구 10미의 퓨전화와 함께 전국팔도의 향토 음식을 재현한 ‘백미음식’팀(9명) 과 대구 특산물을 활용해 일품요리를 선보인 ‘짝궁’팀(2명)은 한국조리협회장상(특별상)을 차지했다.

이밖에도 어울림팀(2명), 영쁘띠팀(2명), 신장금팀(1명)이 금상을 각각 받았다.

식품영양조리학부 김정미 학과장은 “학생들의 노력과 높은 열정이 전원 수상의 영광으로 이어져 보람을 느낀다”며“체계적인 교육 시스템으로 조리·제과 제빵 분야 전문 인력 양성을 위해 최선을 다하겠다”고 말했다.

/심상선기자 [e-mail]