‘성주참외요리 경진대회’ 성료

[성주] 성주군은 최근 ‘성주참외를 이용한 나만의 꿀맛 레시피’라는 주제로 농업기술센터에서 ‘2021 성주참외요리 경진대회’를 개최했다.

올해 처음 개최된 이 대회는 성주참외 홍보와 소비촉진, 다양한 참외 요리를 통한 참외의 브랜드 가치를 높이고 과일로써의 역할을 넘어 음식으로써의 대중화에 첫발을 내딛고 디저트와 한식, 양식 등 다양한 장르가 제출됐다.

대회에는 요리학교 고등학생 및 대학생, 전문 요리사, 일반인 등이 참가한 19팀 중 전문가의 온라인 심사를 거쳐 선발됐다. 본선 진출 10개 팀을 대상으로 총 시상금 500만원을 걸고 치열한 경연을 펼쳤다.

영예의 대상은 참외를 활용한 아이디어, 참외의 풍미, 상품화에 대한 가치에서 높은 점수를 받은 김정은(서울)씨의 ‘참외카라멜’이 차지했다.

금상은 박은빈, 김해진씨(창원, 참외물김치국수), 은상은 이배영씨(구미, 성주참외요플레소스냉파스타와 참외크로켓), 특별상은 한혁주, 김태현씨(성주명인고, 참외생채를 곁들인 참외불고기와 참외숙)가 받았다.

대회는 참가자 및 심사위원 모두 코로나PCR검사를 받는 등 안전한 방역 체계 하에 진행됐다.

이병환 군수는 “전국 생산량의 70%를 차지하는 성주참외는 엽산이 풍부하고, 콜레스테롤 수치 완화와 항암효과, 피부미용 등 다양한 효능을 가지고 있다”며 “참외를 활용한 다양한 음식산업이 육성돼 지역뿐 아니라 전국적으로 참외 요리가 활성화 될 수 있길 기대한다”고 말했다. /전병휴기자