칼슘 풍부한 겨울철 영양식 드세요

도루묵 요리

도루묵의 영양 성분은 단백질과 지방이 알맞게 들어 있고, 몸이 작기 때문에 도루묵찌개나 기름으로 튀기면 구수하고 뼈째로 먹을 수 있어 발육기에 있는 어린이나 청소년에게는 훌륭한 칼슘의 공급원이 되는 것이다.

△도루묵찌개

▲재료 = 도루묵 15마리, 양파 150g, 파 50g, 고추 25g, 청주 50cc, 마늘 30g, 고춧가루 15g, 간장 40g, 후추, 육수 400cc

▲만드는 법 = 도루묵을 넣어 끓이다가 양파, 파, 청량고추, 마늘, 고춧가루, 간장, 청주, 후추를 넣어 끓인다.

△도루묵 고추장구이

▲재료 = 도루묵 10마리, 고추장 50g, 양파 40g, 파 5g, 고추 25g, 청주 10cc, 마늘 10g, 고춧가루 5g, 간장 8g, 후추, 물엿, 설탕, 깨, 참기름 4g

▲만드는 법

1. 팬에 도루묵을 구워 놓는다.

2. 고추, 파, 양파를 볶은 다음 고추장 양념을 넣어 끓인 후 구워놓은 도루묵에 올린다.

△도루묵 튀김

재료 = 도루묵 10마리, 튀김가루 300g, 마늘 50g, 후추

만드는 법 = 도루묵을 마늘, 후추로 양념한 다음 튀김옷을 입혀 튀겨 낸다.

/윤희정기자 [e-mail]