성주 참외·동해안 참가자미, 6월 경북 미식여행 주인공으로

경북문화관광공사, 6월 METI 공개

경북문화관광공사 6월 미식 콘텐츠 ‘METI’ 참가자미 포스터. /경북문화관광공사 제공

경상북도문화관광공사가 성주 참외와 동해안 참가자미를 주제로 한 6월 미식 콘텐츠를 선보이며 경북의 제철 먹거리와 지역 식문화를 알리고 나섰다.

경상북도문화관광공사는 6월을 맞아 경북의 제철 식재료를 소개하는 미식 콘텐츠 ‘METI(Monthly Eating Travel Initiative)’ 6월호를 공개했다고 밝혔다.

경북문화관광공사 6월 미식 콘텐츠 ‘METI’ 참외 포스터. /경북문화관광공사 제공

이번 6월호의 주제는 ‘참, 좋다’다. 전국 최대 참외 산지인 성주의 참외와 동해안 대표 제철 생선인 참가자미를 중심으로 초여름 경북의 계절성과 지역 식문화를 담아냈다.

성주 참외는 풍부한 일조량과 큰 일교차 속에서 재배돼 아삭한 식감과 시원한 단맛을 자랑한다. 최근에는 생과일 소비를 넘어 참외잼, 참외빵, 참외 겨자무침, 참외 부꾸미 등 다양한 음식으로 활용되며 지역 미식 콘텐츠로 영역을 넓히고 있다.

참가자미는 차고 맑은 동해안에서 자라 쫄깃한 식감과 담백한 풍미를 갖춘 대표 제철 생선이다. 특히 산란기를 앞둔 4~6월에는 살이 올라 맛이 절정에 이르는 것으로 알려져 있다.

참가자미는 회와 물회, 조림, 구이 등 다양한 향토 음식으로 즐겨지며 지역 식문화의 한 축을 담당하고 있다. 영덕 지역의 전통 음식인 ‘가자미밥식해’는 좁쌀과 참가자미를 함께 발효해 만든 음식으로 국제슬로푸드재단의 ‘맛의 방주(Ark of Taste)’에 등재되기도 했다.

김남일 경북문화관광공사 사장은 “참외와 참가자미가 만나 6월 경북의 참맛을 완성한다”며 “초여름 경북의 계절과 미식을 함께 즐겨보시길 바란다”고 말했다.

한편 경북 미식여행 METI는 경북의 제철 식재료와 지역 음식문화를 감성 콘텐츠로 재구성해 매월 소개하는 프로젝트다. 관련 콘텐츠는 경상북도문화관광공사와 경북나드리 공식 홈페이지, SNS 채널을 통해 확인할 수 있다.

/황성호기자 [e-mail]