울릉도 특별한 참살이 만두 개발…부지갱이 만두 시제품 개발

겨울철 울릉도를 방문하면 반드시 먹어봐야 할 음식이 개발됐다. 울릉도 웰빙산나물 부지갱이 만두 시제품을 개발 및 시식 평가회를 가졌다.

울릉군은 지역 웰빙 특산작물인 부지갱이(섬쑥부쟁이)를 활용, 개발한 만두 시제품 시식평가회를 군청직원들을 대상으로 10 ~ 11일 양일간 실시했다.

이번 시제품 개발은 맛과 향이 우수한 부지갱이를 봄철에 수확과 동시에 데친 후 냉동보관, 늦가을에서 겨울철 동안 소비량이 많은 만두를 개발했다.

울릉도 해상교통의 획기적인 개선으로 4계절 관광이 가능해져 겨울철에도 울릉도 여행객들이 증가하고 있는 점에 착안, 제품개발을 기획했다.‘

이번 시식 평가회는 울릉도 부지갱이 만두 시제품에 대한 시식평가와 병행, 만두 제품에 대한 외관, 먹는 느낌, 풍미(향), 이취(잡내), 염도, 전체적인 맛의 조화, 전반적 기호도 관능평가를 해 개선할 점에 대한 의견을 수렴, 시제품에 반영, 제품완성도를 높여 나갈 계획이다.

남한권 울릉군수는 ”이번 부지갱이 만두 시제품 개발을 계기로 겨울철에도 울릉도를 찾는 관광객들에 지역특산물을 이용한 맛있는 먹을거리를 제공할 것 “이라고 말했다.

남 군수는 “이와 함께 부지갱이 만두 제품 기술이전 등 다각적인 검토를 해서 전 국민께서 연중으로 울릉도 부지갱이를 맛볼 수 있도록 적극 지원하겠다.”라고 밝혔다.

/김두한기자[e-mail]