새봄, 세발나물 먹고 바이러스 면역력 길러볼까?

바야흐로 봄을 알리는 3월 중반을 넘었다. 봄 기운 가득한 제철요리 밥상으로 건강을 챙겨보면 어떨까. 봄나물은 면역력을 높여주기 때문에 맛은 물론 영양까지 풍부하다.

제철나물이기도 하고 이맘때 먹지 않으면 맛볼 수 없는 나물이 있다.

바로 세발나물. 바닷가의 염분을 먹고 자라는 식물이어서 갯나물이라고도 한다.

식감은 아삭아삭하고 맛은 바닷맛이 슬쩍 난다.

세발나물의 효능은 매우 다양하다.

1. 시금치보다 칼슘이 20배 많다.

2. 각종 미네랄, 항산화 성분이 풍부하다.

3. 당뇨 예방, 개선에 도움을 준다.

4. 혈관 질환 예방에 좋다.

5. 칼륨이 풍부해 나트륨과 노폐물의 배출을 돕는다.

6. 활성산소를 제거해준다.

7. 변비를 예방해준다.

8. 비타민C가 풍부해 감기 바이러스로부터 면역력을 높여준다.

9. 콜린, 베타카로틴, 비테인 성분이 피부건강에 도움을 준다.

10. 혈액순환, 빈혈을 예방한다.

11, 무기질이 풍부해 신진대사를 촉진한다.

더욱이 하우스 재배로 흔하게 많이 나오고 가격도 저렴해 봄 한철 거뜬히 책임질 수 있다.

그냥 먹어도 맛나지만 따뜻한 밥과 비벼서 먹으면 꿀맛인 비빔밥 레시피를 소개한다.

 

△세발나물 비빔밥

<재료> 세발나물, 양파, 달래 조금, 통깨 조금, 양조간장 조금, 설탕 2/1숟갈, 참기름, 고춧가루 조금, 식초 취향껏, 태양초 고추창

<만드는 방법>

모든 양념을 세발나물에 넣고 조물조물 무친 다음 밥과 참기름을 넣어 쓰윽쓱 비벼 먹는다.

/허지은 시민기자