예천군, 전통떡만들기 교육과정 '인기'

예천군 농업기술센터는 지난 12일부터 총 5회 20시간 과정으로 진행 중인 우리음식연구회 회원들 대상 ‘지역특산물을 이용한 전통떡 만들기’ 교육이 많은 관심을 받고 있다고 밝혔다.

이번 교육은 지역농산물을 이용해 식용곤충인 고소애를 넣은 다양한 떡을 개발해 영양과 맛을 높인 전통떡 만들기로 떡의 종류는 고소애팥고물시루떡, 고소애인절미, 고소애꽃산병, 우메기, 고소애떡케이크, 고소애화과자 등이다.

변성용 농업기술센터 소장은 “미래먹거리이면서 예천의 주력품인 식용곤충을 이용한 다양한 식품개발에 힘쓰고 있는 우리음식연구회의 노력과 성과에 박수를 보낸다”고 말했다.

한편, 우리음식연구회(회장 양미순)는 2000년 창립되어 지역 농·특산물의 소비와 군민의 다양한 건강먹거리 보급을 위해 앞장서고 있으며, 작년 농산물축제에서도 미래먹거리 식용곤충인 고소애를 이용한 삼각 김밥 만들기 행사를 진행해 높은 호응을 얻었고, 경북 농업인의 날 행사에서도 미래식품곤충요리식품으로 예천군의 명성을 높인 바 있다.

/정안진 기자

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