특산물 이용 요리법 개발 보급

【봉화】 봉화군농업기술센터는 우리음식 선진화를 위해 지역 특산물을 이용한 새로운 요리법 개발보급에 앞장서고 있다. 우리음식연구회원 및 희망여성 30여명은 지난 6일 농업기술센터 생활과학연수관에서 닭고기를 이용한 여름철 전통음식인 뜨겁게 먹을 수 있는 초교탕과 시원하게 먹을 수 있는 초계탕을 실습하고 매실장아찌 담는 법을 지도했다.

우리음식연구회(회장 권문희)의 전통음식 자원화 교육은 연중 월1회 외래강사 초빙 교육과 회원 스스로 자신만의 음식 비법을 다른 회원들에게 전수해 주며 정보를 교환하는 자리로 활용되고 있다.

군관계자는 “이번 교육은 전통요리를 발굴해 식생활 문화의 계승 및 발전은 물론 관내 식당에 전수, 우리 농산물 소비 촉진에 기여하기 위해 실시했다”고 말했다.

/채광주기자 [e-mail]