비타민 많아 감기예방에 도움되는 쑥차 만들기

봄의 피로 · 나른함 차 한잔으로 날리세요

쑥은 마늘과 더불어 단군신화에 나올 만큼 역사가 아주 오래된 식물로 약효가 뛰어나다. 쑥은 참쑥, 물쑥, 약쑥, 인진쑥 등의 30여종이 있으며 거의 모든 종류가 식용과 약용으로 중요하게 쓰인다.

한방에서 약재로 많이 쓰이는 인진쑥은 사철쑥, 음력 3월께에 채취한 것이 약효가 높다.쑥에는 무기질과 비타민의 함량이 많다. 특히 비타민 A가 많고 또 비타민 C는 사과보다도 많이 들어 있어 저항력을 길러주므로 감기예방과 치료에 좋다.

또 위장병과 변비에 효과가 있다. 요즘처럼 이른 봄에 나오는 어린 인진쑥만 음력 3월 이전에 캐어 쑥차를 만들자. 흰 솜털이 유난히 많은 쑥을 차로 만드는 것은 손이 많이 가지만 차를 만들때 최선을 다해 정성을 기울여 가족의 건강을 챙기자.

쑥은 음력 3월까지가 약성이 가장 좋으며 어린 쑥으로 만들기 때문에 독성이 없다.

▲만드는 법

1. 파릇파릇 올라온 쑥을 캐어 떡잎을 떼어 내고 잡티를 제거한다. 여러 번 깨끗한 물에 씻어준다. 쑥에 상처가 가지 않게 조심스럽게 헹구면서 흙과 티끌을 가려낸다.

2. 채반에 널어 물기를 뺀 후 뜨끈한 황토방에서 바삭바삭할 때까지 건조시킨다.

3. 건조된 쑥을 가향 처리(열 처리)를 한다. 약 2시간 정도 가마솥에 넣고 은은한 불에 골고루 뒤집어준다. 불이 강하면 쑥잎이 타기 때문에 온도 조절을 잘해야 한다. 한 시간이 지나면 향이 나기 시작한다. 조금 더 열처리를 해 쑥잎에 남아 있는 잔여 수분을 완전 건조시키는 과정을 거치면 더 은은하고 깊은 맛이 나며 오래 보관할 수 있다.

4. 세 번까지는 바로 따라 마시고 그 후부터는 잠시 두었다 따라 들면 된다.

▲활용법

1. 쑥차는 구절차나 박하차와 같이 혼합차로도 잘 어울린다.

2. 쑥가루를 만들어도 좋다. 쑥을 여러 번 깨끗한 물에 씻어 채반에 널어 물기를 뺀 뒤, 뜨끈한 황토방에서 바싹 말린다. 말린 쑥을 믹서로 갈아 분말가루로 만든다. 마실 때에는 가루약처럼 1작은 스푼 정도 떠서 입 안에서 물과 희석해서 마시거나 우유나, 매실 엑기스를 희석한 물에 말차처럼 저어서 마시면 된다. 따뜻한 꿀물에 타서 마셔도 좋다. (물 1컵에 쑥가루 1작은스푼)

/윤희정기자 [e-mail]