이번 조사용역을 통해 국내 토종 `웅녀마늘`은 폐암에 대한 항암효과가 두드러진 것으로 나타났으며, 흑마늘로 가공해 먹을 때 항 비만 효과가 있는 것으로 조사됐다.
또 식초 가공 시 일반식초 대비 1.75배가 높은 질소함량을 보임으로써 맛과 기능성이 앞으로 더 개선될 가능성을 보여줬다.
/이창한기자hanbb8672@kbmaeil.com
이번 조사용역을 통해 국내 토종 `웅녀마늘`은 폐암에 대한 항암효과가 두드러진 것으로 나타났으며, 흑마늘로 가공해 먹을 때 항 비만 효과가 있는 것으로 조사됐다.
또 식초 가공 시 일반식초 대비 1.75배가 높은 질소함량을 보임으로써 맛과 기능성이 앞으로 더 개선될 가능성을 보여줬다.
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