12월 수산물 `송어·가리비`

해양수산부는 12월의 어식백세(魚食百歲) 수산물로 송어와 가리비를 선정했다고 1일 밝혔다. 가을에서 겨울까지 제철인 송어는 양질의 단백질을 함유하며 칼슘 함량은 소고기나 돼지고기보다 월등히 많다. 비타민A와 비타민B2 등 각종 영양소도 풍부하다. 간장, 생강, 마늘, 파 등을 넣고 구워먹거나 고추장과 고춧가루를 넣어 칼칼한 매운탕이나 조림 등으로 먹으면 맛이 좋다.

가리비는 단백질 함량이 다른 조개류보다 많다. 많이 든 유황 아미노산인 타우린은 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 정상으로 유지해 고지혈증 개선에 효과가 있다. 맛을 내는 성분인 글리코겐, 글리신, 호박산이 많이 들어 있어 시원한 국물요리뿐 아니라 구이 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.

12월 한 달간 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)과 전국 22개 수협 바다마트 매장에서 송어와 가리비를 시중 가격보다 10~20% 싸게 판다. 아울러 해수부는 12월의 지역행사축제로 경남 거제 외포항 일원에서 열리는 `제9회 거제대구 수산물축제`(19~20일)를 선정했다.

/연합뉴스