군위군, 약선음식 아카데미 개강

【군위】 군위군은 지역 농특산물을 활용한 약이 되는 음식 `약선음식 아카데미`를 우리음식연구회원 40명 대상으로 농업기술센터 교육장에서 지난 13일 개강했다.

<사진> 한의학의 기본 원리에 따라 음식재료의 특성과 효능을 구분하고 각자의 건강상태에 따라 건강증진, 질병예방 및 질병치료를 보조해 건강한 삶을 이루도록 하는 과정으로 4월부터 9월까지 총 13회에 걸쳐 운영된다.

김형렬 대경대학교 교수를 초빙해 약선식료학과 개념, 음식궁합 등에 대한 이론교육과 군위에서 많이 생산되는 가시오이, 사과, 토마토, 버섯 등을 활용해 오이마늘두부 등 19가지의 실습교육을 실시한다.

또 몸을 더욱 이롭게 하는 산약초효소 발효교육도 함께 이루어질 계획이다.

농업기술센터는 이번 약선음식 아카데미를 통해 약선음식 이론과 실습 프로그램 운영으로 우리음식연구회원 능력 향상으로, 건강하고 행복한 밥상 확산 보급으로 이어지기를 기대하고 있다.

/김대호기자 [e-mail]