오이 가공식품 개발 보고회

군위군은 지난 13일 농업기술센터에서 오이 지역협의회, 군위군우리음식연구회 회원 및 농업기술센터 관계자 등 30여명이 참석한 가운데 김밥용 오이 가공식품개발 용역 최종보고회를 개최했다. 이날 보고회는 대구대학교 강선철 생명공학과 교수가 그간 추진한 연구결과를 보고하고 용역개발품 시제품에 대해 시식하고 평가하는 시간을 가졌다.

이번 용역은 순수 수작업에 의해 사용되는 김밥용 오이를 가공처리해 저장성과 식미를 높이고 오이 속을 제거한 형태로 포장해 손쉽게 사용이 가능하도록 했다.

특히 4~6월 성출하기에 가공처리를 통한 오이 수급조절이 가능하게 될 것으로 기대된다.

/김대호기자