대구한의대, `약선요리 100선` 전시 눈길

【경산】 대구한의대학교 약선세계화사업단과 한방식품조리영양학부가 지난 3일부터 7일까지 열린 2011년 대구약령시 축제에서 `약선요리 100선`이라는 제목으로 음식전시 및 사상체질 감별 설문 조사와 상담을 함께 진행해 참가자의 눈길을 끌었다. <사진>

행사기간 전시된 약선요리는 양생약선요리(가정과 음식점 등 일상생활에서 먹을 수 있는 약선요리)와 강복약선요리(준 건강인과 환자에 적용할 수 있는 약선요리 : 고혈압, 당뇨, 비만, 소화기계 질환 및 피부에 좋은 약선) 180여 가지로 한식의 특성을 약선으로 잘 살린 전시였다는 평가를 받았다.

또 약선을 선보인 것은 350년 전통의 약령시에 걸맞으며 약선을 대구 음식으로 특성화해야 한다는 여론도 높아 음식산업 특성화에 일조할 것으로 기대되고 있다.

/심한식기자