“냄새 안나는 김치 나왔다”

김치의 세계화에 가장 큰 걸림돌이었던 김치 특유의 냄새를 없앤 ‘동결 건조 김치’가 나왔다.

김치 전문업체인 ㈜한성식품(대표 김순자)은 26일 경기도 일산 킨텍스(KINTEX)에서 열리고 있는 ‘신성장동력 박람회 2009’에서 냄새 안나는 동결 건조김치를 처음으로 선보였다.

동결 건조김치는 김치를 급속히 동결시킨 후 진공 건조시킨 것으로, 제품에 냉수를 첨가해 3분 경과 후 섭취하면 잘 익은 김치의 맛을 그대로 느낄 수 있다.

특히 김치 특유의 냄새를 제거해 김치냄새를 주변에 풍기는 것을 방지했고, 여행할 때 편리하게 휴대할 수 있으며 술안주나 아이들 간식으로 먹을 수 있는 등 여러가지 장점을 갖췄다고 한성식품은 설명했다.

한성식품은 이날 전시회에서 배추김치와 백김치 등 두 종류의 동결 건조김치를 선보였다.

동결 건조김치는 이번 박람회를 통해 식품 업계 바이어와 관람객으로부터 높은 관심과 상품성을 인정 받았으며, 현재 상품화 단계에 있다고 한성식품은 밝혔다.

/연합뉴스