대구 남구, 곱창요리 레시피 수상집 ‘안지랑의 맛’ 보급
대구 남구, 곱창요리 레시피 수상집 ‘안지랑의 맛’ 보급
  • 김재욱기자
  • 등록일 2021.01.21 20:04
  • 게재일 2021.01.22
  • 댓글 0
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대구 남구는 지난해 9월부터 11월까지 진행된 전국 곱창요리 레시피 공모전 수상작품을 담은 ‘안지랑의 맛’책자를 발간했다고 21일 밝혔다.

이번 책자 보급 사업은 전국 단위 공모전을 통해 새롭게 발굴한 곱창요리 레시피를 전문가 컨설팅을 거쳐 표준화하고 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 조리영상과 책자로 제작한 것이다. 책자는 모두 40면으로 구성돼 있으며, △안지랑 곱창 레시피 공모전 개요 △전국 최고의 외식거리 안지랑골 곱창골목 소개 △안지랑 곱창 레시피 공모전 수상작 10가지 레시피 △ 수상작 컨설팅 적용 메뉴 5가지 레시피가 소개돼 있다. 또 수상작품 레시피에 대한 특성, 원재료 및 함량, 상세한 조리방법 완성 조리음식 사진 등을 담아 제작됐다.

조재구 남구청장은 “이번 곱창요리 레시피 수상집 ‘안지랑의 맛’ 보급 사업을 통해 새롭게 발굴한 레시피가 상품화로 이어져 안지랑골 곱창골목 전체 음식점에서 판매되기를 바란다”고 말했다. /김재욱기자 kimjw@kbmaeil.com

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