`뽕나무 무한변신` 특화음식 개발 용역보고회

상주농기센터 한정식 메뉴 개발

【상주】 상주시가 양잠의 본고장답게 뽕나무를 입는 재료에서 먹는 재료로 변신시키고 있어 관심을 끌고 있다.

상주시농업기술센터(소장 육심교)는 16일 센터 소회의실에서 뽕나무를 활용한 특화음식 개발 중간 용역보고 및 시식회를 개최했다.

특화음식 개발 용역은 오는 8월까지 추진되며 상주지역 뽕나무를 활용한 특화먹거리 매뉴얼을 제작해 일반음식점과 음식 체험장 등에 보급할 계획이다.

특화음식으로는 가지, 열매, 뿌리, 잎, 줄기 등 뽕나무 전체를 활용한 한정식 메뉴(코스요리)와 실용 한정식 5가지, 단품메뉴 10가지 정도를 개발할 계획이다.

육심교 상주농업기술센터소장은 “뽕나무를 활용한 특화 음식이 일반음식점이나 음식체험장 등에서 주요 메뉴로 자리매김하고, 지역경제 활성화에도 이바지할 수 있도록 체계적이고 지속적인 관리를 해 나갈 것”이라고 밝혔다.

/곽인규기자 [e-mail]