울산은 야생식용버섯의 寶庫(보고)

5년3개월 현장채집으로 240종 확인
울산대 식품영양학과 최석영 교수팀

▲ 가칭 민느티만가닥버섯

공업도시에서 산업·생태도시로 변모하고 있는 울산이 야생식용버섯의 보고인 것으로 확인됐다.

울산대학교 생활과학대학 식품영양학과 최석영 교수 외 2명은 최근 `울산지역 야생식용버섯 자원에 관한 연구`논문을 발표했다.

연구팀은 지난 2007년 8월부터 지난해 10월까지 5년 3개월 간 울산의 가지산, 문수산, 십리대밭, 태화근린공원 등을 1000여 차례 현장답사하고 240종의 식용버섯이 생육하고 있음을 확인했다.

이번 조사에서 울산지역에는 한국에서 식용 가능한 버섯 350여 종 가운데 240종이나 확인돼 울산이 다양한 식용버섯이 생육하기에 적합한 환경임을 반증했다.

연구팀은 “울산이 도심지역과 농어촌지역으로 구분돼 자연환경이 잘 보전되고, 도심 곳곳에는 십리대밭과 호수공원, 근린공원 등 자연녹지공간이 확보된 결과”라고 분석했다.

▲ 가칭 꾀꼬리버섯아재비

이번에 확인된 240종 중에서는 그물버섯과가 21종으로 가장 많았으며, 무당버섯과 19종, 주름버섯과 18종, 송이버섯과 15종, 독청버섯과 12종 순이었다.

연구팀은 식용자원으로서의 야생버섯 발굴이라는 연구 취지에 맞게 울산에서 채집한 야생식용버섯을 맛, 향, 식감, 유독성을 기준으로 5개 등급으로 분류했다.

분류 결과 맛과 향, 식감이 우수한 A등급은 47종이었으며, B등급은 10종, C등급은 117종이었다. 유독성이 있어 다량 섭취할 때 주의가 요구되는 47종은 D급으로, 식용가치가 없고 유독성이 있는 19종은 E급으로 분류됐다.

/윤경보기자

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