울진농기센터, 전통장류제조사 자격증 교육

【울진】 울진군농업기술센터는 우리 전통발효식품의 우수성과 중요성을 인식시키고 위생적이고 과학적인 마인드 함양으로 전통발효식품전문가로 양성하기 위해 전통장류제조사 교육과정을 다음달 5일부터 27일까지 총 9회에 걸쳐 실시한다.

전통장류 제조사 교육은 식품위생 및 법규, 식품학, 발효 미생물학등의 이론교육 6회(1일 4시간)와 된장, 간장, 고추장, 청국장을 직접 만들어 보는 실습교육 3일 합숙교육하며 수료 후 한국직업능력개발원에 등록된 전통장류제조사 자격증을 취득할 수 있다.

이번교육은 농가가 나름대로 만들어오던 방식에서 탈피, 위생적이고 과학적인 전통장류의 제조기술의 이해와 습득, 전통장류 제조 가공기술의 표준화로 사업현장에서 접목시켜 한국전통음식의 맥을 잇고 장류산업에 이바지 할 수 있는 전문기술인력으로 양성하기 위해 마련됐다.

모집인원은 30명으로 자세한 문의는 오는 27일까지 군청홈페이지(http://www.uljin.go.kr)나 농업기술센터 농촌자원팀(789-5230~2)으로 전화하면 된다.

/주헌석기자 [e-mail]