대구한의대 하효철 교수, 발효한방원 교원창업
대구한의대 하효철 교수, 발효한방원 교원창업
  • 심한식기자
  • 등록일 2021.03.08 19:32
  • 게재일 2021.03.09
  • 댓글 0
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독자적인 발효기술로
자연친화적 제품 생산
대구한의대학교 하효철 바이오산업융합학부 교수가 교원창업으로 발효한방원을 개원했다.

발효전문가인 하 교수는 한약재와 같은 한방소재로 맛있고 건강하게 과학적으로 제조·생산·유통해 국민 건강에 이바지하고자 창업했다.

발효한방원은 설탕과 과당, 합성착향료, 합성 착색료, 보존료와 같은 식품첨가물을 사용하지 않고 식물 세포조직 내의 물질들을 과학적인 발효공법을 통해 건강한 맛과 기능성을 구현할 수 있는 독자적인 발효기술로 자연친화적인 제품을 생산한다.

칡은 예로부터 한방에서는 갈근이라 해 설사, 장 건강, 두통, 해독, 고혈압 등에 효능이 있으며 특히 식물성 에스트로겐인 이소플라본(isoflavone)이 많이 함유되어 여성들에게 좋은 약제이지만 최근에 자연환경에 문제가 되는 기후변화와 산림보호를 위해 제거해야 하는 대상으로 알려졌다.

하 교수는 칡을 이용한 발효 특허기술 2건(특허등록 제10-1930153호, 특허등록 제10-1878590호)으로 기능성 물질인 이소플라본의 함량을 높여 세포실험과 동물실험을 통해 여성갱년기 질환을 개선하고 혈중 콜레스테롤 감소, 항산화, 항염증 효과를 극대화 시켰다.

특히 칡 맛을 개선해 다양한 식품 소재로 활용 가능하게 했다.

경산/심한식기자 shs1127@kbmaeil.com

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