곶감·사과·호두… 청송 특산물 ‘달콤한 변신’

디저트 개발 아카데미 수료생들 샌드위치·정과 등 신제품 출시

‘청송 농특산물 활용 디저트 개발 아카데미’ 수료생들이 개발한 디저트 상품. /청송군 제공

[청송] ‘청송 농특산물 활용 디저트 개발 아카데미’ 수료생들이 디저트 상품을 개발해 눈길을 끌고 있다.

청송군은 지난해 9월부터 10월까지 지역의 카페 및 체험농장을 대상으로 한식·브런치·제과·제빵 등 한국형 창의적 디저트 상품화를 위한 ‘지역 농특산물 활용 디저트 개발 아카데미’ 교육을 했다. 이 교육 과정에서 16명의 수료생을 배출했다. 교육은 카페 및 체험·치유농장 운영에 적합한 메뉴로 구성해 수강생들의 만족도를 높였다.

신메뉴 발굴 및 기존메뉴 응용 발전에도 실질적인 도움을 줘 자체 역량을 강화했다는 평가를 받고 있다.

최근에는 수료생 중 일부가 새로운 메뉴를 개발해 판매에 들어갔다.

상품은 사과 샌드위치, 타르트, 오란다, 호두정과, 곶감단지 등 다양하다.

일부 수료생들은 교육 내용을 바탕으로 상품 개발을 진행 중이다.

윤경희 군수는 “앞으로도 지역특산물을 활용해 청송의 특색을 살린 메뉴를 개발하고 상품화 될 수 있도록 지속적으로 노력하겠다”고 밝혔다.

/김종철기자 [e-mail]