포도 주산지 상주시 발사믹 식초 상품화 전문인력 양성

2월 20일부터 5월 1일까지 총 11회 48시간 과정 교육

상주시농업기술센터 전경. /상주시 제공

포도 주산지 상주시가 포도를 원료로 하는 발사믹 식초 상품화에 박차를 가하고 있다.

시는 지역에서 생산되는 포도의 부가가치 향상과 농가소득 증대를 위해 ‘국내산 포도 발사믹 식초 상품화 전문인력양성’ 교육생을 모집하고 있다.

모집 인원은 25명 내외이며, 신청자가 모집 인원을 초과할 경우 지역 내 포도 생산 농업인, 청년농업인, 가공 경영체 순으로 우선 선발한다.

이번 교육은 발사믹 식초 제조 및 상품화 전반에 대한 전문 역량을 갖춘 인력을 양성하기 위해 마련했다.

이를 통해 지역 포도의 활용도를 높이고, 상주를 대표하는 가공상품 개발의 기반을 구축할 계획이다.

교육은 2026년 2월 20일부터 5월 1일까지 매주 금요일 오후 1시부터 5시까지 총 11회, 48시간 과정으로 운영한다.

상주시농업기술센터 전통식문화체험교육관을 중심으로 이론과 실습을 병행하며, 국내 발사믹 식초 상품화 사례지 및 유통 현장을 직접 방문하는 현장 교육도 포함된다.

주요 교육 내용은 발효식초의 기초 원리, 씨초 배양, 초산발효 과정 이해, 샤인머스캣 식초 및 발효액 식초 제조 실습, 곡물식초와 누룩 만들기, 식초 품질검사 및 품평회 등으로 구성돼 있다.

교육 수료는 출석률 80% 이상을 충족해야 하며, 개강일에는 반드시 참석해야 한다.

교육 신청은 1월 19일부터 2월 6일 오후 6시까지이며, 상주시농업기술센터 누리집 ‘농업인교육’란을 통해 할 수 있다.

신청자는 농업경영체등록확인서, 영업등록증(해당자), 주민등록등본 등을 구비해 같은 기간 내 미래농업과를 방문하거나 이메일([e-mail])로 제출하면 된다.

자세한 내용은 상주시농업기술센터 미래농업과 미래농업팀(054-537-5432)으로 문의하면 된다.

서정현 미래농업과장은 “이번 교육을 통해 지역 농산물 가공 전문인력을 체계적으로 육성하고, 포도 가공산업의 경쟁력을 높여 농가소득 증대에 실질적인 도움이 되도록 하겠다”고 밝혔다.

/곽인규기자 [e-mail]