【군위】 군위군은 17일 농업기술센터에서 우리음식연구회원 대상으로 지역농산물을 활용한 소스 개발 교육을 진행했다.
교육은 지난 9월부터 총 8회에 걸쳐 지역 농·특산물에 어울리는 소스를 활용한 음식개발 및 표준화 레시피 개발을 목적으로 운영됐다.
이날 회원들은 발사믹소스를 이용한 샐러드 탕수육, 흑임자·마늘 등을 이용한 해물·과일 샐러드 등 지역 식재료와 계절별 농산물을 활용할 수 있는 교육을 배우며 알찬 시간을 보냈다.
신회용 농업기술센터 소장은 “앞으로도 지역농산물을 이용한 향토음식을 발굴해 계승·발전시키고 김수환 추기경의 행복한 바보밥상에 이어 군위를 대표하는 특화식품 및 특화밥상을 개발하는 즐거운 작업에 함께할 것”을 당부했다.
/김현묵기자 muk4569@kbmaeil.com
