이번 대회는 문경시외식업부 주관으로 지역 내 음식점 운영자를 대상으로 신청을 받아 총 10개 팀이 참가했으며, 우리 지역에서 생산된 배추, 파, 마늘, 고춧가루 등 우수한 농산물로 향토성 짙고 감칠맛 나는 문경만의 김치 향연을 펼쳤다.
이날 담근 배추김치 10포기 중 5포기는 현장에서 1차 심사하고 나머지는 저온저장고에서 2주간의 숙성기간을 거친 후 2차 심사해 최종 평가한다.
경연대회에서 입상한 김치는 레시피를 공개해 김치 판매업소에 제공하는 등 문경의 김치로 브랜드화 하고, 대회에서 만들어진 김치는 저소득 계층에게 지원할 예정이다.
/강남진기자 75kangnj@kbmaeil.com
