대구농협(본부장 이청훈)은 19일 달성군 화원읍 마비정 팜스테이 마을에서 지역 농산물을 활용한 ‘전통 장 담그기’ 행사를 실시했다.

이번 행사는 현대인에게 점점 잊혀 져 가는 전통 장맛을 계승하고 건강한 식문화 실천을 위해 마련했다.

이날 대구 초·중·고등학교 영양교사 25명을 초대해 좋은 메주 고르는 요령, 소금물 염도맞추기, 숯을 이용한 잡냄새 제거 등의 설명과 함께 소독한 항아리에 직접 장을 담그는 체험이 진행됐다. /이곤영기자

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