상주시농기센터, ‘시의전서’ 전시
산업화 추진 사업 영상물 상영도
시의전서는 상주군수로 부임한 심환진(沈晥鎭)이 반가에 소장돼 있던 조리책 하나를 빌려 필사한 것으로 필사연대는 1919년께이지만 원본은 1800년대 말엽의 것으로 추정된다.
이 책은 광범위한 조리법을 비교적 잘 분류, 정리해 조선 말기의 식품을 한눈에 볼 수 있는데 비빔밥이 최초로 등장하기도 한다.
상주시농업기술센터는 ‘시의전서 전통음식 명품화 사업’의 하나로 홍보전시관에서 시의전서의 유래 및 가치, 사업 추진 성과 등을 홍보하고 있다.
또 시의전서의 내용을 상주시 자원으로 산업화하기 위해 지난 3년간 추진한 사업 내용을 영상물로 만들어 상영하고 있다.
특히, 시의전서 조리서를 실물로 볼 수 있도록 복제본을 제작해 전시하는 등 관계 전문가의 조언을 받아 내용이 한눈에 들어 올 수 있도록 꾸몄다.
김규환 상주시 농촌지원과장은 “시의전서는 상주에서 기록되고 발견된 상주시의 소중한 유산”이라며 “앞으로 시의전서를 더 알리고 홍보하는데 최선을 다할 것”이라고 말했다.
/곽인규기자 ikkwack@kbmaeil.com
