센터 등에 따르면 안동 대표특산품인 안동마는 그 효능과 우수성이 널리 알려져 있다. 하지만 주로 생마를 갈아 마시거나 분말, 진액 등 가공제품들로만 주로 접할 수 있어 소비에 한계가 있었다. 또 손질이 번거롭고 조리 방법을 잘 몰라 식당에서 마 요리를 할 기회가 적었다. 이에 따라 센터는 전통 식재료인 마 소비 촉진과 함께 웰빙 식품으로서의 우수성을 널리 알리고자 일반인을 대상으로 ‘안동참마 요리 강습회’를 마련했다.
안동대학교 산학협력단 주최로 열리는 이번 강습회에는 손호용 안동대학교 교수와 박정남 안동종가음식 교육원장 등이 이론 강의와 실습 진행을 맡았다.
/손병현기자 why@kbmaeil.com
