예미정 안동종가음식체험관
대구 창업요리학원에서
내달 2일부터 3월 21일까지
무료로 대구시민 대상으로
안동참마 요리강습회 열어
“서동왕자와 선화공주의 사랑의 묘약, 안동참마 요리를 배워 보시죠”
예미정 안동종가음식체험관이 다음 달 2일부터 3월 21일까지 대구핀외식연구소 부설 창업요리학원에서 대구시민을 대상으로 ‘안동참마 집밥 한상차림’ 요리강습회를 연다고 29일 밝혔다. 예미정 안동종가음식체험관(이하 체험관)에 따르면 체험관과 안동마6차산업화사업단(이하 사업단)이 주최·주관하는 이번 강습회는 안동참마의 소비를 늘리고 마 요리의 저변 확대와 대중화, 건강한 식문화 선도를 위해 마련된다.
매주 목·금요일 오후 2∼5시 진행될 강습회에는 안동참마요리 전문가인 박정남 안동종가음식교육원장과 손호용 안동대교수(식품영양학과)가 요리 강연에 나선다. 이들은 마잣무침, 마갈비찜, 마무쌈말이, 마제육구이, 마서여탕, 마서여향병 등 안동참마를 소재로 일반요리와 전통요리, 퓨전요리 등을 선보일 예정이다. 이어 참가들이 안동참마를 이용해 직접 요리를 하는 실습 시간도 마련된다. 요리강습회 참가비는 무료이며, 신청은 전화(010-8559-9253)로 문의하면 된다.
박정남 안동종가음식교육원장은 “웰빙 식재료인 안동참마를 손쉽게 조리할 수 있는 요리강습회를 통해 전통 식재료인 마 소비 촉진과 함께 웰빙 식품으로서의 우수성을 널리 알릴 계획”이라며 많은 대구 시민들의 참여를 당부했다.
한편, 앞서 체험관과 사업단은 지난해 8월 ‘안동참마 한상차림 요리개발 전시회’를 열고 △안동참마 양반한상 △안동참마 선비한상 △안동참마 총각상 △안동참마 각시상 등 총 4종의 한상차림을 선보였다.
/손병현기자why@kbmaeil.com