영양 가득 담은 엄마표 건강식

5월, 온 가족이 도시락을 등에 메고 봄나들이 하기 좋은 때다.

봄소풍의 필수품 도시락은 어떻게 꾸려볼까?

요즘엔 잘 구성된 도시락을 쉽게 구매할 수도 있지만 엄마의 정성과 가족사랑이 들어간 도시락만큼 가족을 감동시키지는 못한다.

제철 과일과 채소를 활용한 엄마표 김밥을 준비하는 것이 겠다.

영양도 가득 담을 수 있는 봄나들이 도시락 메뉴를 제안한다.

▲생선소보로

<재료> 동태살, 새우살, 비트, 치자, 시금치물

<만드는법>

1.동태살이나 새우살을 잘게 다진다음 푹 끓인다.

2.비트, 치자, 시금치 물을 내어 둔다.

3.1의 생선살에 비트, 치자, 시금치 물을 각각 넣어 달달 볶는다.

4.3에 설탕, 소금으로 간을 한다.

▲소보로 김밥<사진>

<재료> 소보로, (각색), 박고지, 오이, 계란

<만드는법>

1.쌀에 마른 다시마, 정종, 식용유를 넣어 밥을 짓는다.

2.박고지를 물에 불려 진간장, 다시마물, 물엿으로 조린다.

3.오이를 소금으로 껍질을 씻은후 길게 썰어 준비한다.

4.계란 한개에 물 한술을 넣어 두껍게 지단을 부친다.

5.김발-구운김-밥-소보로(색깔별로)-박고지, 오이, 계란을 넣어 만다.

▲소보로 주먹밥

<재료> 소보로(색깔별), 당근, 파슬리, 우엉

<만드는법>

1.당근을 곱게 다져 소금으로 볶는다.

2.우엉을 곱게 다져 진간장, 물엿으로 조린다.

3.파슬리를 곱게 다져 흐르는 물에 씻어 물기 제거한다.

4.밥에 볶은 당근, 우엉, 파슬리를 넣어 굴소스로 간을 한다.

5.참기름,깨소금으로 마무리 한다.

6.밥을 주먹으로 만들어 색깔별 소보로에 굴린다.

▲김치속 주먹밥

<재료> 배추 김치잎, 밥, 청홍피망, 돼지고기(갈은것), 마늘

<만드는법>

1.배추잎을 잘라 참기름, 설탕으로 무친다

2.돼지고기를 진간장으로 볶으면서 마늘, 참기름, 깨소금으로 마무리 한다.

3.청홍 피망을 다져 소금, 참기름으로 볶는다.

4.밥에 돼지고기, 청홍피망을 섞는다.

5.1의 배추김치에 4를 넣어 돌돌 말아 도시락에 넣는다.

▲진주볼

<재료> 다진 돼지고기, 전분가루, 계란, 양파, 생강, 쪽파, 불린 찹쌀

<만드는법>

1.다진 돼지고기에 식용유, 소금, 계란, 전분가루를 넣어 한방향으로 계속 젓는다.

2. 1에 생강즙을 넣는다.

3.양파,쪽파을 다져 넣는다, 소금으로 간을 한다.

4.위의 내용물을 조그많하게 볼을 만든다.

5.4에 불린 찹쌀을 굴려 체반에 찐다.

/윤희정기자 hjyun@kbmaeil.com

<도움말 = 박금화 포항시여성문화회관 강사>

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