따뜻한 봄햇살과 함께 춘곤증이 식욕을 떨어뜨린다. 나른한 몸을 제철 수산물로 달래보는 건 어떨까. `웰빙 음식`인 제철 수산물은 맛과 영양으로 식욕을 절로 나게 한다.

▲멍게 양초우 비빔밥

<재료> 멍게, 부추, 대파, 마늘 굴소스, 식초, 설탕, 밥, 계란

<만드는법>

1. 멍게를 깨끗이 씻어 잘게 다진다.

2. 부추를 4-5cm 정도로 잘라 준비한다.

3. 2의 부추에 설탕, 식초(동량), 소금으로 버무린다.

4. 파를 채썰어 물에 담구었다 물기 제거 한다.

5. 팬에 올리브를 약간 두르고 계란을 푼다.

6. 계란을 풀어 밥과 돌린다. 소금을 약간 넣는다.

7. 6의 밥을 접시에 올린다.

8. 팬에 기름을 두르고 마늘, 파를 볶아 향을 낸뒤 다진 멍게를 넣어 굴소스로 간한다.

9. 6의 밥위에 8의 멍게, 3의 부추를 올려 비벼먹는다.

▲오징어 먹물 샐러드

<재료>오징어 먹물, 양상치, 브로콜리, 사과식초, 마늘, 생강즙

<만드는법>

1. 오징어 먹물을 버터에 달달 볶으면서 청주, 생강즙, 소금으로 간한다.

2. 1의 먹물에 마요네즈, 와사비, 꿀을 넣어 소스를 만든다.

3. 양상치를 손으로 찢어 준비한다.

4. 브로콜리를 살짝 데쳐 준비한다.

5. 야채류를 소스에 버무린다.

▲돌나물 베이비 이카 무침

<재료>돌나물, 베이비 이카, 두반장, 물엿, 깨소금, 참기름

<만드는법>

1. 돌나물을 손질해 준비한다.

2. 베이비 이카를 살짝 데쳐 놓는다.

3. 두반장, 물엿을 끓이면서 돌나물, 이카를 둘러낸다.

4. 참기름, 깨소금 처리한다.

▲생미역 조갯살 전

재료-생미역, 도토리 가루, 조개살, 청홍고추

만드는법

1. 생미역을 깨끗이 씻어 잘게 다진다.

2. 도토리 가루에 소금으로 간하여 준비한다.

3. 조개살을 잘게 다져 둔다.

4. 청홍 고추를 편으로 준비한다.

5. 생미역, 도토리 가루, 조개살을 넣어 반죽한다.

6. 팬에 5를 한술씩 떠서 부치면서 청홍고추로 장식한다.

▲문어 삼바이스

<재료> 문어, 오이, 간장, 식초, 다시마

<만드는법>

1. 문어를 식초물에 살짝 삶아낸다.

2. 오이를 칼집을 넣어 소금물에 절인다.

3. 다시물, 간장, 식초으로 동량을 준비한다.(삼바이스)

4. 접시에 문어,오이을 담아낸다.

5. 문어, 오이를 삼바이스에 찍어 먹는다.

/윤희정기자 hjyun@kbmaeil.com

<도움말 = 박금화 포항시여성문화회관 요리반 강사>

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