【봉화】 봉화군농업기술센터가 지역 농특산물을 식재료로 한 향토 음식문화를 널리 알리고 누구나 쉽게 접근할 수 있는 조리법이 수록된`봉화의 맛을 찾아서`<사진>책자 1천부를 발간했다.

이번에 발간된 요리책에는 141종의 요리가 소개돼 있으며, 버섯요리(송이, 표고, 능이) 41종, 은어와 민물고기 18종, 메밀 등 특산물요리 21종, 당귀 등 산채음식 24종, 향토음식37종 등에 대해 요리별 재료, 만드는 법, 사진 등이 수록돼 있어 다양한 향토요리를 쉽게 접할 수 있다.

군은 식생활의 서구화, 인스턴트식품의 일상화로 우리 고유의 우수한 음식문화가 그 맥을 잃어가는 것이 안타까워 특색 있는 고유의 봉화 음식 중 보존가능성이 높은 음식을 발굴, 책자로 발간했다.

또 이를 활용해 관광객, 교육용 교재, 도시소비자 단체, 여행사, 유통업체 등에 배부해 지역의 향토요리를 관광상품화할 계획이다.

/채광주기자 kjch@kbmaeil.com

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