이번 교육은 농촌여성 전문기술습득 및 자격증 취득으로 경제활동 기반조성과 분야별 전문가를 육성해 여성의 일자리 창출로 농촌생활의 활력 도모를 위해 실시된다.
건강과 웰빙 시대에 부응해 여성들의 요구에 맞춰 약선요리와 우리의 전통음식인 저장식품교육(분야별:고추장, 된장, 간장, 식초, 소금)을 한다.
요리 전문가인 권민경(전 양산대교수·양산죽림산방 대표) 교수를 초빙해 어독, 육독, 채독 해독방법 및 사상체질로 본 약선요리 황기보양탕, 약선돼지솔잎편육, 약선알타리김치 등을 교육한다.
또 전통저장식품 박미숙(조리기능장·경주수리뫼) 대표을 초빙해 고추장아찌, 김장아찌, 더덕장아찌, 깻잎습장아찌 등 25여가지의 음식 이론과 실습을 병행한다.
군위군농업기술센터 박재범 소장은 “이번 교육을 통해 약선요리와 저장식품의 전문기술을 습득, 농한기 여성들의 부업으로 활용되기를 바라며 앞으로 여성들의 경제활동 욕구 충족을 위해 지속적으로 노력해 더욱 알찬교육이 되도록 최선을 다하겠다”고 말했다.
/김대호기자 dhkim@kbmaeil.com
