시농기센터 농촌전통문화학교
‘전통향토음식 전승 교육’ 인기

포항시농업기술센터가 농촌전통문화를 알리고자 개설한 ‘전통향토음식 전승’ 교육과정이 큰 호응을 얻고 있다.

5일부터 열리는 강좌에도 홈페이지 모집을 통해 모집한 총 48명을 대상으로 1회에 24명씩 2회에 걸쳐 14일까지 진행될 예정이다.

전통·향토음식을 통해 지역 식문화와 정체성을 이해하고, 지역의 식자재를 활용한 전통 발효음식 가공조리법 보급으로 건강한 식습관을 형성하기 위해 마련된 교육은 전통음식의 종류 및 효능에 대한 이론교육과 실습으로 구성돼 있다.

실습교육으로는 △시금장 △보리막장 △밥식해 등 가정에서 손쉽게 활용할 수 있는 발효음식 제조실습이 이뤄질 예정이다.

한편 향토음식은 흔히 전통음식과 동의어로 이해하고 있으나 그 지방 특유의 전통음식이다. 교통, 통신의 여건으로 사람과 식료품의 이동과 교류가 제한적이던 19세기 후반까지 그 지방에서만 생산되는 식료품으로 만들거나 그 지방 특유의 조리법으로 만드는 음식을 일컫는다.

/안찬규기자 ack@kbmaeil.com

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