가자미는 살이 쫄깃하고 단단한 고단백·저칼로리 생선이다. 동맥경화를 예방하는 고도 불포화지방산과 필수아미노산인 라이신·트레오닌이 많다. 특히 동해연안에서 5월에 많이 잡히는 도다리는 최고의 횟감으로 인기를 얻고 있다. 동해에서는 도다리를 비롯한 물가자미, 참가자미, 넙치 등 여러 종류의 가자미류가 대거 잡히고 있다.
해수부는 전국 이마트, 홈플러스, 롯데마트에서 바지락과 가자미를 25∼40% 할인해 파는 행사를 진행한다.
또 바지락과 가자미를 이용한 요리법을 만들어 ‘만개의 레시피(www.10000recipe.com)’와 ‘어식백세 블로그(blog.naver.com/korfish01)’에 실을 예정이다.
/전준혁기자 jhjeon@kbmaeil.com