대구가톨릭대 학생들이 최근 대구에서 열린 ‘2018년 서남신시장 한입먹거리 요리경연대회’에서 최우수상과 장려상(2팀)을 받았다. <사진>

외식산업학전공 김근영(2학년)·현동훈(1학년) 학생팀은 ‘족발 야끼소바’와 ‘족발 스프링롤’로 최우수상 수상과 함께 전통시장의 먹거리 활성화에 기여한 공로로 곽대훈 국회의원이 수여하는 표창장도 받았다.

이들은 야끼소바에 구운 고기 대신 족발을 첨가해 서남신시장만의 특징을 살린 면요리를 만들었고, 기호에 따라 빵에 야끼소바를 넣어 간편하게 즐길 수 있도록 선보였다. 또 라이스페이퍼와 춘권피를 이용해 족발월남쌈과 스프링롤을 만들어 신선한 채소와 족발을 같이 먹을 수 있도록 해 좋은 평가를 받았다.

경산/심한식기자 shs1127@kbmaeil.com

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