상주시, 조선시대 조리서 근거
푸드 엑스포서 복원음식 선봬
전통음식 브랜드화·홍보 열성
[상주] 상주시는 조선 말기의 조리서인 ‘시의전서’에 근거한 전통음식 명품산업화에 박차를 가하고 있다.
상주시농업기술센터(소장 육심교)는 지난 7일부터 10일까지 4일간 대구 EXCO에서 열린 ‘K-FOOD EXPO 2018’에 참가해 ‘시의전서’를 기반으로 한 전통음식을 선보이며 홍보활동을 펼쳤다.
시의전서 전통음식 산업화 홍보관에서는 시의전서 전통음식 명품화 브랜드 및 사업소개, 시의전서에 대한 가치 및 의의 홍보, 시의전서 전통음식 복원서에 따른 재현음식 15종 전시, 시의전서 전통음식 명품관 1호점 ‘백강정’ 음식 전시 등의 행사를 펼쳐 대구·경북지역 소비자, 산·학·연·외식업 및 농식품 관계자 등으로부터 호평을 받았다. 특히, 시의전서 전통음식 명품관 1호점 ‘백강정’에서 전시한 시의전서 한정식, 상주비빔밥, 깻국국수, 시의전서 도시락 등은 상주지역 농특산물을 활용했다.
시의전서 복원 음식을 현대적으로 재창조해 선보인 전시 음식들은 일반 소비자들이 가지고 있는 전통음식에 대한 편견을 해소했을 뿐만 아니라, 건강 음식을 선호하는 미식가들에게도 좋은 반응을 얻었다.
피정옥 상주시 농촌지원과장은 “이번 박람회 참가를 통해 시의전서 전통음식이 상주시의 전통문화 자원임을 널리 알렸다”며 “앞으로 영양의 음식디미방, 안동의 수운잡방과 상주의 시의전서를 연계해 경북지역 전통음식 푸드벨트화와 세계화에 박차를 가할 것”이라고 말했다.
한편, ‘K-FOOD EXPO 2018’은 대구광역시가 주최하고 한국외식업중앙회 대구광역시지회가 주관한 ‘제17회 대구음식관광박람회’와 함께 열렸으며, 3만명이 넘는 관람객이 방문했다.
/곽인규기자 ikkwack@kbmaeil.com
